Dayeon plaide devant bon nombre d’instances judiciaires québécoises et devant divers tribunaux d’arbitrage nationaux et internationaux.
Sa pratique se concentre sur les litiges canadiens et transfrontaliers complexes dans les domaines de la construction, des infrastructures, de l’aviation, des télécommunications et de l’exécution de sentences arbitrales au Canada. Elle agit souvent à titre de conseillère dans des projets d’infrastructure d’envergure, notamment en matière de réclamations d’entrepreneurs, de vices de construction, de retards d’exécution et de dépôts de soumission, et accompagne ses clients devant différents comités de résolution des différends.
Avant d’entrer au service de BLG, Dayeon était stagiaire au sein du groupe d’arbitrage d’un cabinet juridique international à Dubai, aux Émirats arabes unis. Elle a également occupé les fonctions d’auxiliaire juridique à la Cour supérieure du Québec pour le juge Pierre Nollet.
Dayeon a le droit d’exercer au Québec et à New York. Elle parle couramment français, anglais et coréen.